类型: 製品販売

产品名: ゴボウ

生産地: 中国大陸

资格证书: HACCP

製品名：ゴボウ（牛蒡または牛旁）

学名：Arctium lappaL. 

提供する製品のキーワード：牛蒡　野菜　根菜 

特徴・特性

日本では根を食用としてきんぴらや天ぷらのかき揚げなどに使われるほか煮物に用い、近年では細切りにした根を湯がいてサラダにもする。

ゴボウはキク科の2年生草本で、春に種を蒔くと、翌年の夏に花茎を1~1.5mほど伸びて、その上にアザミに似た丸い紫色の花を咲かせます。中には僅かですが白い花を着ける品種もあります。花は、管状花で直径が4cmほどの大きさです。葉は長い葉柄を持っていて、根元から生えます。心臓形の大きな葉の裏には、柔らかい綿毛が密生しています。根が真っ直ぐに伸び、長さは40~150cm程度で品種によって大きく異なります。 

ゴボウの機能

豊富な繊維が成人病を予防

薬としてのゴボウ：ゴボウは、古くから漢方で、麻疹や利尿剤として利用していました。また、観光地でヤマゴボウとして売られていますアザミも、ゴボウ同様、強壮、利尿、止血などの効果あり、薬用に使われていました。観光地でヤマゴボウを買うお父さん達は、そんな効能、特に、「強壮」を期待しているのかも知れませんね。確かに、ゴボウには滋養強壮の効果もあります。夏負け防止や強壮を期待する人は、生のまま摺り卸し、味噌汁に入れて飲むと効きます。

脱肛や痔の出血の場合に、根や葉を煎じて洗面器に入れ、座浴を試みると効果的です。

種子は婦人病に効き、産婦の乳の出をよくすると言われています。 

100gゴボウの栄養成分

食物繊維：5.7g
ビタミンB1：0.04g

ビタミンB2：0.07g

カリウム：350mg

水分：87g

タンパク質：4.7g

炭水化物：3.0g

脂質：0.1g

カロチン：390g

ビタミンC1：9.0mg

カルシウム：240mg

リン：106mg

鉄分：7.6mg