泰石酒造は日本最南端の島、沖縄に所在する酒造所です。 創始者である安田繁治は寒仕込みの必要な日本酒の製造を亜熱帯の熱い沖縄で幾多の試行錯誤を経てその製造技術を確立。1952年、その設立以来、焼酎、泡盛、ウイスキー、リキュール等の酒類を研究し、その製造免許を取得。弊社の日本酒ブランド「黎明」は駐留アメリカ軍人にも親しまれ、その歴史も長い。
数種類のお酒の製造技術は沖縄の伝統の蒸留酒の「泡盛」にも応用され、焼酎と泡盛のブレンドを生み出し、その円やかな味と香りを醸し出すことに成功する。そのブランド「はんたばる」は「泡盛」独自の製造で使用する黒麹菌が生み出す大量のクエン酸は二日酔いを抑えるとして、身体に「優しい酒」と定評がある。