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[製品名]    　クロロゲン酸

[カテゴリー]   　草のエキス

[規格]  　クロロゲン酸  10%-98%

[検出方法]　HPLC.

[有効成分]  
              
アウクビン、クッタペルカ、ピネオルジノール‐2‐クルコサイド、クロロゲン酸などを含む

[分子式および分子量]      C16H18O9,354.34
[外観]                       軽くて白い粉
[融点]                 208 'C
[重金属]                     <10PPM
[殺虫剤]                         陰性
[酵母や金型]           <100CFU/gm

[クロロゲン酸について]  

クロロゲン酸（クロロゲンさん、chlorogenic acid）はは5-カフェオイルキナ酸(5-caffeoylquinic acid) とも呼ばれ、コーヒー、赤ワインに含まれポリフェノールの苦味成分の1種です。コーヒーの実、サツマイモ、リンゴ、ゴボウなどに含まれています。特にコーヒーの実の中に多く、低品位のものほどクロロゲン酸含有量が多く、不快な苦味をもつようになります。クロロゲン酸は、空気中の酸素により酸化しやすく、出しておいたコーヒーを長時間放置すると、クロロゲン酸の酸化によって、不快な味になりやすいです。