酸菜魚用調味料仕入れ、問屋、メーカー・生産工場・卸売会社一覧

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商品詳細

酸菜魚

酸菜魚は四川料理の一つとして四川省の重要都市重慶（じゅうけい）の漁村から全国に伝わりました。当時大きな魚はすぐ売れましたが、小さな魚はなかなか買う人がいなく漁民たちは非常に困っていました。せっかく取った小魚を捨てるのはもったいないし、漁民たちは川辺に住んでいる農家の酸菜と交換するようになりました。ある日、酸菜と小魚を一緒に料理したところ絶妙な味にみんなが大変驚いたそうです。その後、酸菜と魚を一緒に調理した「酸菜魚」は重慶の名物料理となりました

「酸菜魚」が「誕生」してから重慶にあるどの食堂でも「酸菜魚」を出すようになりました。重慶のコックさんたちの努力もあって、「酸菜魚」は90年代の始め頃中国全土で非常に流行りました。「酸菜魚」が中国の人々に愛された最も大きな理由は「今までなかった味とそのおいしさ」です。「酸菜」というのは、中国のお漬物です。「酸菜魚」は四川料理の中で発酵料理に属していますが、酸菜の酸味と新鮮なお魚の美味が何とも言えないハーモニーを演じています。

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