大山合集団につきまして、ご紹介いたします。集団は全国範囲の不同緯度で東北三省から深圳まで、雲南から浙江まで10箇所生産基地を設立し、6つ加工中心があります。原料が無汚染の為、30度ぐらい幅の緯度の中に“渡り鳥式”という経営方式を取り、有効的に各地の資源と気候を利用して、持続的な供給と品質安全性を保ちます。当社の製品は東南アジア及びヨーロッパなどの市場で競争力があります。今まで、全世界で60ヶ国で販売しています。

大山椎茸栽培の基地：海抜1800M以上の原始森林区で、無汚染、気候快適、資源豊富、空気の質は国のGB3095基準に達する。豊かな緑色環境、椎茸栽培の最適な環境である。

菌種の栽培：認定登録済の安定・無雑菌・無虫害の菌種を利用する。

基地生産：標準工場化高圧高温殺菌。

菌種接種：規範的な無公害食用菌操作手順で行う。

菌棒(培地)：農薬と物理方法で虫害を防止して、農薬の使用を禁止。

生産管理過程：無公害の標準で採集から加工まで及び原料から製品までを管理します。専門保鮮、冷凍輸出加工、集中乾燥をやる。

生産中に環境衛生、原、補材料、水源条件、虫害、キノコ棚基地、採集、運送、加工、物理及び化学標準もモニター、異物、毛髪、粉末、金属、農薬残留、汚染など方面から7回検査7回防備という標準を実施している。国際の道と歩いて、今までHACCP、 BRC 、ISO9001:2000体系認定を通した。今、有機食品認定、健康食品認定、清真認定（HALAL）及びユダヤ認定（KOSHER）認定などは認定中だ。AIG、世界製品質量責任保険などもやっている。